1. Éplucher les pommes, les couper en rondelles et les badigeonner de jus de citron.
2. Une fois coupées, venir enlever le centre de la pomme de manière à obtenir un trou central.
3. Venir decouper la pâte en bande plus ou moins fines.
4. Ensuite, enrouler les pommes avec les bandes de pâtes jusqu’à recouvrir entièrement les pommes.
5. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le tout avec du jaune d’oeuf ou du lait.
6. Saupoudrer de sucre.
7. Enfourner et faire fondre au bain marie du chocolat.
8. Une fois cuit, saupoudrer les feuilletés de canelle.

TIPS : Le jus de citron associé au sucre permettra d’obtenir une pomme moelleuse et caramélisée.